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      肉夾饃

      肉夾饃

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      肉夾饃

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      肉夾饃
      【燒餅大餅系列】
      油酥燒餅,肉夾饃,鍋盔,椒鹽燒餅,老北京麻芝醬燒餅,南京油酥燒餅,缸爐燒餅,龍須金絲餅,河間火燒,蔥花餅,蔥油餅,千層餅,白丹餅,家常餅,雞蛋餅,新式熱狗,蛋撻燒餅等燒餅培訓。
      保定孫大媽小吃培訓有個東西叫做油酥燒餅,這個油酥燒餅很好吃,很有特色,電餅鐺,烤爐,烤箱技術我們都有,酥餅外酥里軟,色澤金黃,層次分明,油而不膩。熱吃涼吃口感一樣的好,加上我們會交給您燉肉的材料技藝。這樣酥餅肉夾饃,誕生了。我一直以為烹制食物,外脆里嫩是難得的境界。
       
      【肉夾饃做法特點】
      我們的油酥燒餅,外酥里軟,色澤金黃,層次分明,油而不膩。肉肥而不膩。
       
      【肉夾饃培訓內容】
      1、面的配比,和面技巧;
      2、油酥的配比,五香料;
      3、餅酥的技術;
      4、烙制的技巧;
      5、肉的燉制,包括燉五花肉,雞腿,雞蛋,豆皮等;
      6、幾種涼菜的拌制方法。
       
      【肉夾饃培訓學習時間】
      約2_3天左右,不限制學習時間。
       
      【肉夾饃學習方式】
      1.采用"實踐+理論"相結合培訓模式,注重學員親手實踐,學會給資料配方。
      2.隨到隨學,親手操作,手把手教學,時間不限。
      3.從認識食材、工具操作介紹開始學習,到講解制作技巧、調料配比,讓學員輕松掌握。
       
      【孫大媽小吃培訓的服務】
      1、小吃自己在家做不好,可以來學校免費重學;
      2、提供小吃原料配方,學員可獨立開店;
      3、26年歷史,八家連鎖學校,師資雄厚;
      4、老師手把手教學;
      5、隨到隨學,免費住宿;
      6、400多種風味小吃,原料講究,口味獨特。
       
      肉夾饃怎么做呢,孫大媽小吃培訓教你肉夾饃的家常做法。
      材料1:五花肉500克、干辣椒一個、姜3~4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十余顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量。
      材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。
      做法:
      1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水。
      2、將所有的配料全部裝入湯料袋,扎緊口子(實在沒有也可以,直接把調料放入燉鍋中)。
      3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫,放入鍋中,重新加入清水。
      4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開。
      5、放入調料包后改中小火慢燉一個半小時,也可以用高壓鍋,冒氣后燉20分鐘。
      6、燉好的肉稍放涼后,用刀剁成肉末,不用太碎。
      7、剁好后裝入碗中,加2~3勺燉汁,讓肉更有味也不會太干。
      8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末。
      9、加入到肉末中拌勻即可。
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